Nicaragua SHB Limoncillo

8,50 34,00 

 

Region: Matagalpa

Anbauhöhe: 850- 1100 m

Aufbereitung: natural, anaerobic

Varietät: Red Bourbon

Säure: milde Zitrussäure

Körper: ausdrucksstark

Aroma:frisch, Haselnuss, Honig, rote Früchte

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Beschreibung

Nicaragua SHB Limoncillo

Einen weiteren Kaffee der Familie Mierisch dürfen wir in unserem Sortiment willkommen heißen- diesmal aus Nicaragua. Die Farmen der Mierisch’s fallen durch ihre außerordentlichen Pflege und der Vielzahl an exorbitanten Spezialitäten auf.

Der Kaffee reift in bis zu 1100 m Höhe auf der Farm El Limoncillo in der Region Matagalpa.

Dieser UTZ- zertifizierte Microlot- Kaffee wurde anaerob aufbereitet. Die Red Bourbon- Kirschen werden in Fässer gefüllt, denen die Luft entzogen wird. Folgend werden sie mit Wasser gefüllt.Das entstandene Kohlendioxid lässt man entweichen, bevor die Fässer bei 6- 10° Grad kalt gestellt werden. Nach 48 Stunden dürfen die Kirschen zunächst für zwei Tage in die Sonne, dann 30 weitere Tage im Gewächshaus trocknen. Die Kirschen werden nach einer Ruhezeit von einem Monat entpulpet. Eine weitere Ruhezeit von einem Monat homogenisiert die Bohnen und lässt eine klare und ausbalancierte Tasse Kaffee entstehen.

Zurecht ist dieser Kaffee ein „Cup of Excellence“-Sieger gewesen.

Gewicht

250g, 500g, 1000g

Mahlgrad

Bohne, Siebträger, Bodum, Kaffeemaschine, Handfilter

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