Kolumbien Pink Bourbon Anaerobic

24,00 96,00 

 

Region: Valle del Cauca

Anbauhöhe: 1500 m

Aufbereitung: natural/ anaerobic

Varietät: Pink Bourbon

Säure: zurückhaltend

Körper: medium, seidig

Aroma: Milchschokolade, Haselnuss, feine Fruchtnoten

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Beschreibung

Limitierte Edition – 10 kg haben wir für Sie von dieser seltenen kolumbianischen Kaffeerarität ergattern können.

Mild aber gehaltvoll kommt er daher. Das perfekte Anbauklima Kolumbien’s, gepaart mit einer besonderen Kaffeevarietät, Pink Bourbon und der besonderen Aufbereitungsmethode “Anaerobic Fermentation Natural” geben diesen Kaffeebohnen ihren unverwechselbaren Geschmack.

Die Varietät Pink Bourbon ist eine Kreuzung zwischen den Kaffeesträuchern Yellow und Red Bourbon. Diese Kaffeekirschen haben eine außergewöhnliche rosa/ lachartige Farbe. Typisch sind ihre süßen und zugleich fruchtigen Aromen.

Die anearobe Fermentation untermalt genau diese Aromen. Mit dieser Variante der nassen Aufbereitung, werden die Kaffeebohnen unter Ausschluss von Sauerstoff fermentiert. Diese Art der Gärung lässt ein besonders klares Tassen- und Geschmacksprofil mit einer intensiven Süße entstehen.

Die Vereinigung „Café Granja La Esperanza“ steht hinter diesem einzigartigen Kaffee. Neben dem Naturprodukt Kaffee ist hier der soziale Aspekt rund um die Kaffeefarmer- und arbeiter von hoher Relevanz. Die Vereinigung sorgt unter anderem dafür, dass die Kinder der Kaffeekirschen- Pflücker eine Schule in den Hängen der Bergkette Valle del Cauca besuchen können. Sie lernen dort die Standartfächer und können Kurse rund um den Kaffeeanbau besuchen. Ziel ist es, das Interesse der jungen Generation zu wecken und die Familien durch das vermittelte Wissen im Kaffeeanbau unabhängiger werden zu lassen. Außerdem müssen die Arbeiter die oft sehr beschwerlichen Wege zu den Plantagen in der Bergkette während der Erntezeiten nicht auf sich nehmen. Sie dürfen in kleinen, für sie errichteten Camps nächtigen. Zur Sicherheit der zahlreichen Frauen, die als Kaffeepflückerinnen arbeiten, wird auf Geschlechtertrennung in den Camps geachtet.

Dieser rundherum perfekte Festtagskaffee ist eine wahre Freude!

Gewicht

250g, 500g, 1000g

Mahlgrad

Bohne, Siebträger, Bodum, Kaffeemaschine, Handfilter

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