Beschreibung

Limitierter Microlot Kaffee

Wir hatten das Glück, einen 30 Kilo-Sack des in der Micro-Mill aufbereiteten Kaffee´s aus der Region Poàs erwerben zu dürfen.

Diese Rarität kommt direkt von der Farm Las Lajas, die Oscar Chacon und seiner Frau Francisca gehört und von ihnen betrieben wird.Sie sind für ihre Vielzahl von Honig- und Naturprozessen bekannt, mit denen sie sich eine unverwechselbare Kaffee-Qualität erarbeiten und immer komplexere Profile erlangen.

Dieser „Honigkaffee“ aus Costa Rica entstand 2008, als ein Erdbeben die Farm der Familie Chacón wochenlang von der Wasserversorgung abschnitt. Die Kaffeebauern in dritter Generation entschlossen sich, ihre gesamte Ernte auf natürliche Art zu verarbeiten. Die so an den Bohnen verbleibende Schicht dünnen Fruchtfleisch´s verlieh der Bohne einen außergewöhnlichen honig-süßen Geschmack.

Die mittlerweile vielfach ausgezeichnete „Honey processed“ Rarität hat intensive Aromen von Steinobst, tropischen Früchten und Beeren.

Durch unsere hellere Medium-Light-Röstung betonen wir die hervorstechende, sehr wohlschmeckende Zitrussäure. Diese und die auffallendenden honig-süßen Nuancen lassen diesen modernen Kaffee mit manuellen langsamen Zubereitungsmethoden (z.Bsp. Handfilter oder French Press) spritzig in der Tasse landen. Ebenso lässt sich mit diesen Bohnen ein wunderbarer Espresso mit dichter Textur und feinen Fruchtaromen zaubern.